Saturday, October 3, 2015

κολοκύθα, η μαγική (pumpkin, Cucurbita pepo)

pumpkin picking
Όλοι γνωρίζουμε την περίφημη μαγική κολοκύθα της Σταχτοπούτας,  η οποία τον τελευταίο χρόνο τραβήξε με έναν ιδιαίτερο τρόπο την προσοχή μου, καθως παρατηρούσα νεοεισαγόμενα αμερικανόφερτα έθιμα... όπως το Halloween, για το οποίο κανείς δεν αναφέρει πως στηρίζεται σε ένα Κέλτικο παγανιστικό έθιμο, το Samhain. Κι ακριβώς επειδή στηρίζεται στην Ιρλανδική παράδοση και φιλοσοφία, έχω έναν ακόμη λόγο να αγαπώ τον μαγικό αυτό καρπό. Και τα αδέρφια μας τους Κέλτες οφκόρς.

Η κλασσική κολοκύθα της Σταχτοπούτας, έχει αρχίσει και γίνεται πολύ της μοδός λοιπόν στη χώρα μας, όχι μόνο για λόγους εμπορευματοποίησης ακόμα μιας, ας την πω, γιορτής, αλλά κυρίως για τις ιδιότητες που μας προσφέρει. 

Φθινοπωρινό λαχανικό το οποίο κατατάσσεται στα υπέρ- τρόφιμα, καθότι διαθέτει πολλά οφέλη για την υγεία και όχι μόνο. Φήμες λένε πως κατάγεται από την Αμερική, άλλοι πάλι λένε πως μας ήρθε από την Αφρική ενώ υπάρχουν κάποιες ποικιλίες της οι οποίες είναι γνωστές ήδη από την αρχαία Ελλάδα. 
Το όνομά της στα αγγλικά μας παραπέμπει στην Ελλάδα, παρόλα αυτά. Η λέξη pumpkin στα αγγλικά, προέρχεται από τη λέξη pepon- πέπων, όπου πρόκειται για την ελληνική λέξη “πεπόνι” (μην ξεχνάμε πως πεπόνι και κολοκύθες ανήκουν στην ίδια οικογένεια). Στη συνέχεια, η λέξη υιοθετήθηκε από τους Γάλλους ως “pompon”. Οι Άγγλοι δανείστηκαν τη λέξη από τους Γάλλους και την μετέτρεψαν σε “pumpion” ενώ πολύ αργότερα οι Αμερικάνοι την επέβαλλαν ως “pumpkin”. Μετά από τόσο μεγάλο ταξίδι, δεν μπορώ να θεωρήσω τον καρπό, εγγενή της Αμερικής, άι εμ βέρυ σόρρυ..

Το έντονο πορτοκαλί της χρώμα δείχνει την υψηλή περιεκτικότητά της σε α- και β- καροτένιο το οποίο μας προσφέρει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες αλλά συμβάλλουν ταυτόχρονα στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και της πρόωρης γήρανσης. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, διαθέτει υψηλή ποσότητα σε βιταμίνες Α, C και Ε, περιέχει και ψευδάργυρο και όλα αυτά μαζί αρκούν για να χαρακτηρίσουμε τον καρπό αυτό, ελιξήριο ομορφιάς, αφού αυτό που μας προσφέρει, ανάμεσα σε άλλα οφέλη για την υγεία, είναι μία υγιής και λαμπερή επιδερμίδα. Δεν σταματάει όμως εδώ.
Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β1, Β3, Β5, Β6, μαγνήσιο, κάλιο και φυτικές ίνες (ακριβώς αυτές οι ίνες είναι που την καθιστούν κατάλληλη για δίαιτα). 
pumpkin seed butter
Σε ό, τι αφορά την καλλυντική της χρήση, στην αγορά κατάφερα και ξετρύπωσα ένα εξαιρετικό παράγωγό της, το βούτυρο κολοκύθας. Και το έχω αγαπήσει πολύ. Το εν λόγω βούτυρο προέρχεται από την ψυχρή έκθλιψη των σπόρων της και είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες C, A και Ε, αντιοξειδωτικά και ισχυρά ενυδατικά συστατικά. Έχει δυνατή αντιφλεγμονώδη δράση και λένε ότι είναι και αντικαταθλιπτικό (εδώ μπορώ και να συμφωνήσω γιατί όση ώρα έλιωνα το βούτυρο, μοσχομύρισε τόσο πολύ ο χώρος που αμέσως αμέσως μου ανέβασε τη διάθεση… μου άνοιξε βέβαια και την όρεξη αλλά αυτό έιναι άλλο θέμα). 
Στην αγορά μπορείτε να βρείτε την κολοκύθα τόσο σε βούτυρο όσο και σε μορφή ελαίου- είναι βρώσιμα να ξέρετε.

συνταγές με κολοκύθα

ενυδατική κρέμα σώματος "Pumpkin Spice"

Stella Crown©
Κράτα τοΚράτα το